Biscotti di Nonna Bina
26 novembre 2006
Questa è un'antica ricetta pugliese che mia nonna ha tramandato a mia mamma, che a sua volta ha trasmesso alle nuore.
La miadolcemogliettina ha personalizzato la ricetta ricoprendo i biscotti con cioccolato fondente, oppure con pezzettini di cioccolato all'interno. I prossimi non si sa come saranno, vi terrò informati.
Se utilizzerete tale ricetta senza la dovuta autorizzazione i biscotti vi andranno di traverso!!
Ingredienti:
Setacciare la farina e fare la fontana. Aggiungere il burro a temperatura ambiente e mescolarlo passandolo nelle mani. Fare di nuovo la fontana. Versare lo zucchero, le uova e il limone e lavorare con la forchetta. A metà impasto aggiungere il lievito e finire di impastare. Se necessario aggiungere un po' di latte. Alla fine si otterrà un impasto morbido.
Stendere l'impasto con il mattarello e dare ai biscotti la forma desiderata. I ritagli non vanno reimpastati ma ripiegati più volte e stesi.
Infornare a 200° per 11 minuti.
La miadolcemogliettina ha personalizzato la ricetta ricoprendo i biscotti con cioccolato fondente, oppure con pezzettini di cioccolato all'interno. I prossimi non si sa come saranno, vi terrò informati.
Se utilizzerete tale ricetta senza la dovuta autorizzazione i biscotti vi andranno di traverso!!
Ingredienti:
- 1 kg farina per dolci
- 4 uova
- 200 g burro
- 2 bustine di lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
- 250 g zucchero
- scorza limone grattuggiato
- latte (q.b.)
Setacciare la farina e fare la fontana. Aggiungere il burro a temperatura ambiente e mescolarlo passandolo nelle mani. Fare di nuovo la fontana. Versare lo zucchero, le uova e il limone e lavorare con la forchetta. A metà impasto aggiungere il lievito e finire di impastare. Se necessario aggiungere un po' di latte. Alla fine si otterrà un impasto morbido.
Stendere l'impasto con il mattarello e dare ai biscotti la forma desiderata. I ritagli non vanno reimpastati ma ripiegati più volte e stesi.
Infornare a 200° per 11 minuti.
, è il giorno in cui entra ufficialmente il Natale. A Taranto, per festeggiare questo momento, si preparano una serie di leccornie (dolci e salate). Tra queste un ruolo fondamentale hanno le pettole. Trattasi di un composto di acqua, farina e lievito che viene prima fritto e poi condito in vario modo. Per far cimentare quanti di voi han voglia di cucinare, di seguito riporto una ricetta recuperata in internet.
. Si avete capito bene abbiamo fatto fuori tutti i biscotti al cioccolato (beh, non erano tanti). Probabilmente la cuoca replicherà ma non ha deciso quando. Mi dispiace quindi per Fiora e Aldo (soprattutto Aldo) ma per il momento posso solo farvi vedere come si presentavano i biscotti alla fine della preparazione
